山西新源盛世醋业有限公司，座落在崛围山下，汾河之滨、傅山故里、群山环抱、绿树成荫、空气新鲜、环境优美的太原市尖草坪区新翟村北。
山西新源盛世醋业有限公司是总经理郭生禄先生依据其先祖郭太和与傅山于崇祯丙子年始创的傅山名醋的配方与工艺创建的企业。傅山先生曾对郭太和酿制的醋赞不绝口，于是傅山为郭太和提词七言绝句“翟村几树朝来看，肺肺都为醽醁光”的赞美。为此郭生禄先生于2007年初投资数千万元新建山西新源盛世酿造企业。
山西新源盛世醋业有限公司于2008年底建成投入试产；2009年1月正式投产，并经卫生、工商、税务部门验收发证；2009年5月9日经山西省质量技术监督局验收全部合格发证；2009年6月6日在国家工商局正式注册了“傅山”牌商标，至此我公司为一个手续齐全完全合格的新型酿造企业。
“傅山”牌食醋从试产到正式投入生产始终坚持先祖郭太和的传统工艺与现代科学技术相结合的原则，本着祟上自然，追求健康，营养，顾客满意的宗旨组织生产；在原料进场严把质量关，做到绿色无污染，健康有保证；在操作工艺和技术上，严把生产技术质量关，坚持各个工艺流程严格按规程操作，严格检验，做到酸度、浓度、色度、味道不合格不过关，不达傅山名醋、陈醋的标准不出厂，不达甜绵香酸，久存不腐的质量不出厂，为打造傅山产品，誉满三晋，走出国门的奋斗目标而努力；在科技人员和全体员工的努力下，目前我公司的产品初步形成三大系列五十多个品规，生产形势大好。
“傅山”牌名醋，陈醋自上市以来，出于质量上承，各项指标合格，甜绵香酸，久存不腐，群众称赞，上帝认可。据傅山资料介绍及有关科学测定醋是健脾养胃、防治肥胖、护肤美容、预防糖尿病抗衰老的佳品。加之“傅山”牌食醋系纯绿色原料大曲酿造就更具备以上功能，随着我们诚信经营，服务周到，价格适宜，产品已呈出供不应求之势，真使我们新源人喜出望外。
我们坚定奉行“诚信为本，从点占滴滴做起，用道德酿造”的思想理念，以与时俱进，不断进取、继承传统、科学创新的精神，不断研制更多更好，适合广大顾客口味，养身保健长寿的佳品，为人类健康事业做出应有的贡献。深切希望广大消费者对我们的产品和服务及时提出批评建议，我们热诚欢迎，诚恳接受，积极改进，不断提高。尊敬的上帝们让我们携手共创美好生活的明天吧！
我们的经营理念是：诚信为本，顾客，服务周到，方便快捷，质量保证，绿色健康。
我们的承诺是：每件产品有专人负责 每种产品有质量保证